المقادير :

1   كوب عدس اسمر
2   كوب أرز مصرى
5   بصلات مقطعة حلقات
3   حبات طماطم
1   ملعقة صلصة
1/2   مكرونة
1/2   رأس  ثوم
1/3  فنجان خل أبيض
  فلفل حار أو رومى أو شطه
1    كوب حمص مسلوق


طريقة التحضير :

- أولاً : تحضير الصلصه -

* نقوم بدق فصوص الثوم مع الفلفل ويحمر فى كميه مناسبه من الزيت
* نقوم بعصر الطماطم و توضع على الثوم مع ملعقة من الصلصة
* يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى تتسبك ( تصبح ثقيله ومتماسكه ) .



ثانياً : تحضير الكشري -

* يسلق العدس نصف سليق

* يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا

* يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و
 يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج

*توضع  المكرونة فى الماء المغلى وقليل من الملح وملعقة
زيت مدة 5:8 دقائق ثم تصفى وتغسل بماء بارد .



ثالثاً : طريقة الدقه

الدقه هي توابل تضاف على الكشري وتعطيه طعم مميز .

* يدق خمسة فصوص من الثوم .

* نضيف عصير ليمون بمقدار ليمونتين تقريباً .

* نضيف خل و ملح و كمون و فلفل أسود

* تخلط جميع المقادير السابقه جيداً ببعضها البعض .

  طريقة التقديم لها عامل كبير .. نضع المكرونه ثم الأرز
ثم العدس الأسمر ثم بعض حلقات البصل حسب الرغبه ثم
الحمص وعليها الصلصه ثم الدقه .

وبالهنا والشفا