أولا أسلقي البطاطس
وبعد ماتستوي نقشرها ونتبلها بالملح والفلفل الاسود
ومقدار ملعقه زبده و تكون مش سايحه افضل
لانها بتسيح من حرارة البطاطس
ونهرسها بالشوكه ونضيف لها ملعقة جبن شيدر
وملعقه بقسماط عشان تمسك وما تتفكك
ونبدأ بحشوها بالحشو المفضل لكى "ممكن عصاج لحم او دجاج
او تونه او خضاراو بجبن كرفت شيدر مبشور مع جبن موزريلا
بس يكون مقدار الموزريلا نص الشيدر يعني كاس شيدر
مع نص كاس موزريلا
ولا تكثري من الحشو شئ بسيط علشان ماتسيح اثناء القلي وتفك معك
وهذا شكلها بعد الحشو والتشكيل
وبعدين نغمسها في البيض ونغطيها بالبقسماط بهذا الشكل
ونبدا بالقلي والزيت يكون خفيف يعني يغطي نص الكفته
ويكون حامي وشقريها بسرعه واقلبيها على الجهتين
وطلعيها على السريع لانها ما تحتاج كلها مستويه
ما تحتاج الا تشقير وطلعيها على ورق نشاف ولاتغطينها
خليها تتهوى وتطلع البخار اللي جوا وتقرمش من برى
لانك لو غطيتيها بتذبل وبتموع معك
وهذا شكلها بعد القلي
وصوره اقرب
و بالهنا والشفا
